Il rosso della casa
Sfuso, al quarto
Quello che beviamo noi. Non ha etichetta e costa quattro euro al quarto: è il modo giusto di accompagnare un piatto di pasta a pranzo.
Cucina di casa · Vini del territorio
Osteria da Salvador
Il piatto del giorno sulla lavagna, il rosso della casa e un tavolo che vi aspetta.
📍 Cavana · Trieste
Il menù del giorno
Scritto a mano, ogni mattina
Non abbiamo una carta lunga tre pagine. Abbiamo una lavagna, e ci scriviamo sopra quello che abbiamo trovato al mercato e quello che avevamo voglia di cucinare quel giorno.
A pranzo c’è il menù di lavoro: primo o secondo, contorno, acqua e caffè. A cena si va più con calma, e allora conviene farsi consigliare.
2primi del giorno
2secondi del giorno
€ 14menù di lavoro
La cucina
Roba fatta in casa, come una volta
La pasta la tiriamo noi, il ragù cuoce da stamattina e il pane arriva dal forno qui dietro. Non è cucina d’autore: è cucina di casa, fatta bene.
Le porzioni sono quelle vere. Se avanzate qualcosa ve la incartiamo, non ci offendiamo — anzi, ci fa piacere che torniate a mangiarla domani.
La nostra storia
Benvenuti da Osteria da Salvador
Da Osteria da Salvador si mangia come si mangiava una volta: porzioni generose, ricette di famiglia e il profumo del sugo che cuoce piano dalla mattina. Una trattoria vera, di quelle che a Trieste si contano sulle dita di una mano.
Nel cuore di Cavana, la nostra sala è semplice e accogliente: tovaglie a quadri, vino della casa e il piatto del giorno scritto a mano. Sedetevi, al resto pensiamo noi.
La cantina
Il vino giusto senza tante storie
Dal rosso sfuso alla bottiglia per le occasioni: qui si beve bene a ogni prezzo.
La cantina è piccola e ci teniamo poche cose, ma le abbiamo bevute tutte prima di metterle in carta. Quasi tutto viene da qui intorno: se una bottiglia ha fatto mille chilometri, c’era un buon motivo.
Il rosso sfuso non è il vino di ripiego, è quello che beviamo noi a fine turno. Se non sapete cosa scegliere ditecelo: portiamo su una bottiglia e ve la facciamo assaggiare prima di aprirla del tutto.
40etichette in carta
3rossi sfusi
€ 14la bottiglia più economica
Del territorio
Terrano e Refosco
I rossi di casa nostra, quelli che sanno di qui. Li teniamo sempre, anche al bicchiere.
Per le occasioni
La bottiglia buona
Una piccola selezione per quando si festeggia qualcosa. Chiedete: ve la raccontiamo prima di aprirla.
La carta
Quello che trovate sempre
Oltre ai piatti del giorno, i classici che non tolgiamo mai.
Prenotazioni
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Scegli data e ora: pensiamo noi al resto. Per gruppi numerosi o richieste particolari, chiamaci direttamente.
Dove siamo
Contatti e informazioni
Indirizzo
Via Cavana 18
Cavana · Trieste
Orari
12:00 – 14:30
19:00 – 23:00
Lunedì chiuso