Con i crudi
Vitovska
Secca, salina, con quella nota di mandorla amara che regge il crudo senza coprirlo. Carso, a due passi da qui.
Pescato del giorno · Cucina di mare
Marea da Salvador
Una parte della carta non cambia mai. L’altra la decide il pescato del giorno — ma il pesce è fresco sempre.
📍 Barcola · Trieste
Il pesce
Fresco, tutti i giorni
Compriamo ogni mattina al mercato ittico. Quello che non è fresco non entra in cucina — e se un piatto non ce la fa, quel giorno non lo serviamo.
Li trovate sempre
I nostri classici
- Crudo del giorno
- Spaghetti alle vongole
- Frittura mista
- Sarde in saor
- Branzino alla griglia
Cambia ogni giorno
Quello che detta il mare
- Il pescato che troviamo al mercato
- I crudi, in base a cosa arriva
- Il piatto fuori carta dello chef
- Il contorno di stagione
- Il dolce del giorno
Chiedete sempre al personale cosa è arrivato oggi: le cose migliori spesso non sono scritte in carta.
Dal mare al piatto
Cotture semplici, materia prima che parla
Il pesce buono non va mascherato: sale, olio, limone e il tempo giusto sul fuoco.
La nostra storia
Benvenuti da Marea da Salvador
Da Marea da Salvador il menù cambia ogni giorno, perché cambia il pescato. Non troverete piatti congelati né liste chilometriche: troverete quello che il mare ha dato quella mattina, cucinato in modo che si riconosca ancora.
A Barcola siamo il posto delle cene lunghe, di quelle in cui si ordina un antipasto in più e si resta a chiacchierare. Se venite per un’occasione speciale, ditecelo: ci piace fare le cose per bene.
L’ambiente
Una sala che guarda il mare
Tavoli distanziati, luce naturale e il mare dalla finestra: si mangia con calma.
La carta
Un assaggio del menù
Questi sono i piatti che trovate quasi sempre. Il resto lo decide il mare.
Abbinamenti
Cosa berci insieme
Tre etichette del nostro territorio, servite alla temperatura giusta.
Con i primi
Malvasia Istriana
Più rotonda, profumo di fiori bianchi e frutta gialla. Il vino che a Trieste si beve da sempre con il pesce.
Con i secondi
Friulano
Struttura e freschezza insieme: tiene testa al pesce alla griglia e alle cotture più decise.
Prenotazioni
Prenota il tuo tavolo
Per il branzino al sale e i piatti per due serve un giorno di preavviso: prenota e ti richiamiamo per confermare.
Dove siamo
Contatti e informazioni
Indirizzo
Viale Miramare 122
Barcola · Trieste
Orari
12:00 – 14:30
19:00 – 23:00
Lunedì chiuso